25
minutes
Étape 1
Préchauffez le four à 190 °C. Rincez tous les légumes, épluchez l'oignon et l'aubergine.
Étape 2
Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Disposez les demi-poivrons – ouverture vers le haut – sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four.
Étape 3
Faites chauffer une casserole d’eau – à couvert – pour le riz sauvage. Dès que l’eau bout, ajoutez le riz et faites-le cuire en suivant les indications sur l’emballage.
Étape 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon pendant une minute. Ajoutez ensuite l'aubergine et les tomates en cubes et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le riz préalablement cuit, salez et poivrez.
Étape 5
Retirez les poivrons du four et garnissez-les avec le mélange riz-légumes. Nappez ensuite chaque poivron de deux cuillères à soupe de Cottage Cheese Danone du Monde et saupoudrez de fromage râpé.
