La pizza est un grand classique de la cuisine italienne. Elle s’est invitée sur nos tables françaises sous de multiples déclinaisons (pizza végétarienne, quatre-saisons, Margherita…). Découvrez ici notre recette de pizza revisitée au cottage cheese*, un fromage frais caillé, riche en protéines** et faible en matières grasses, sans renoncer au goût.
Sur le plan nutritionnel, la pizza au cottage cheese apporte environ 53 g de lipides, 83 g de protéines et 47 g de glucides. Comptez en moyenne 995 kcal pour la pizza entière. *fromage frais granuleux 
**12g de protéines par pot de 100g

Les ustensiles

Pour faire une pizza au cottage cheese maison, vous avez besoin des ustensiles suivants :

• une plaque allant au four 
• une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque 
• un saladier 
• un rouleau à pâtisserie 
• un couteau 
• un fouet 

Les étapes de préparation de la recette

La pâte à pizza

1. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. 
2. Puis, dans un saladier, versez le cottage cheese avec les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
3. Ensuite, ajoutez la farine. Mélangez bien. La pâte doit former une boule souple. 
4. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson. Relevez légèrement les bords pour former une croûte sur le pourtour de la pizza.
5. Enfournez pendant 25 minutes.
   

La garniture

1. Lavez, épluchez et coupez les champignons de Paris. 
2. Coupez le jambon et la mozzarella en morceaux. 
3. Sur la pâte, versez le coulis de tomate et répartissez-le bien. 
4. Puis ajoutez dessus les champignons, la mozzarella et le jambon. Saupoudrez d’origan râpé.

La cuisson

Laissez cuire votre pizza au cottage cheese au four pendant environ 10 minutes à 180 °C.

Astuces et conseils

Idées de variantes pour la garniture

Vous pouvez adapter la recette de pizza au cottage cheese en choisissant une garniture selon vos envies :

• Version végétarienne : tomate, courgette, aubergine, poivron grillé, artichaut. 
• Version gourmande : tomate, chèvre, miel et noix. 
• Version avec davantage d’ingrédients contenant des protéines : blanc de poulet, œuf ou thon en supplément. 

Idées de variantes en cas d’allergies/intolérances

Si vous avez une intolérance au gluten, vous pouvez tout à fait consommer de la pizza à condition de procéder à des substitutions. Le fait maison vous permet de contrôler le choix des ingrédients et leur quantité. Ainsi, pour réaliser votre pâte à pizza, n’utilisez pas de la farine de blé, mais plutôt de la farine de riz ou de sarrasin. 

FAQ

Qu’est-ce que le cottage cheese ?

Le cottage cheese est un fromage frais dont la recette est d’inspiration anglaise. Il s’obtient le plus souvent à partir de lait écrémé (de vache, de chèvre, de brebis) que l’on fait cailler et auquel on ajoute des ferments lactiques. Après fermentation, il est égoutté. D’où sa texture granuleuse très reconnaissable et sa saveur douce.

Comment utiliser le cottage cheese ?

Le cottage cheese peut être dégusté tel quel sur des tartines, dans une salade, ou être cuisiné. Il peut intégrer de nombreuses recettes comme une pâte à pizza, à laquelle il apporte du moelleux, un gratin de pâtes, une sauce pour salade ou sandwich avec des herbes aromatiques. Il peut également intégrer des recettes sucrées comme celle des muffins aux myrtilles, auxquels il apporte une texture aérienne.

Pourquoi utiliser le cottage cheese Danone ?

Utiliser le cottage cheese présente plusieurs avantages sur le plan nutritionnel, et trouve sa place dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée telle que le préconise le Programme National Nutrition Santé (PNNS)⁽²⁾. D’une part, le cottage cheese Danone contient peu de graisses (3,7 g de lipides pour 100 g)⁽³⁾, car il est réalisé à partir de lait écrémé. D’autre part, il constitue un apport intéressant en protéines (12 g pour 100 g)⁽³⁾; or, les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et d’une ossature normale⁽⁴⁾.

Sources : 

1. https://ciqual.anses.fr/ 

2. https://www.mangerbouger.fr/content/show/2148/file/ExpoNutritionInsermHD.pdf 

3. https://smartmedia.digital4danone.com/is/content/danonecs/hsr-danone-veloute-recette-cremeuse–mai-2025pdf 

4. https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/documentation/publications/publications_externes/liste-des-allegations-de-sante-utilisables.xlsx​​​​