Salade épinards, pommes, avocat et noix de cajou, sauce yaourt-concombre

Étape 1
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.

Étape 2
Pendant ce temps, rincer les épinards, couper les pommes en quartiers, l’avocat en cubes, l’oignon rouge en très fines rondelles.

Étape 3
Lorsque le quinoa est cuit, passez sous l’eau froide et égouttez soigneusement.

Étape 4
Dans un saladier, mélanger les différents éléments.

Étape 5
Préparez la sauce : hachez finement l’ail. Epluchez et râpez le concombre, puis pressez-le dans vos mains pour faire sortir le maximum d’eau. Dans un bol, mélangez le petit pot nature Danone, le concombre, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût !