Gyros maison au poulet et tzatziki

Étape 1
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.

Étape 2
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, la coriandre préalablement lavée et ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 3 heures).

Étape 3
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le concombre râpé (bien égoutté), l’ail, le sel, le poivre et un peu de coriandre si vous le souhaitez. Réservez au frais.

Étape 4
Faites cuire le poulet avec un peu d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (environ 8 à 10 minutes).

Étape 5
Réchauffez les pains pita quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour les rendre souples.

Étape 6
Montez les gyros : tartinez chaque pain pita avec du tzatziki. Ajoutez le poulet chaud, les dés de tomate et de concombre, l’oignon rouge et quelques feuilles de coriandre. Roulez ou pliez les pains pita et servez immédiatement.