Cheesecake

Etape 1

Mixer ensemble les biscuits secs, les spéculoos et les noix de pécan.

Etape 2

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis l’ajouter aux biscuits émiettés et bien mélanger.

Etape 3

Tapisser un moule à fond amovible avec du papier cuisson puis le beurrer. Répartir les biscuits émiettés dans le fond du moule et, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe (ou d’un verre), lisser et tasser la surface. Placer au réfrigérateur.

Etape 4

Dans un bol, mélanger finement le fromage frais, les pots de de spécialité laitière Fjørd et le sucre. Ajouter les œufs, la farine tamisée et la vanille. Bien mélanger. Verser la préparation sur la pâte jusqu’aux trois quarts. Laisser reposer à nouveau au réfrigérateur, pendant au moins 3 heures.

Etape 5

Démoulez délicatement. Au moment de servir, décorer éventuellement avec des noix de pécan écrasées et un peu de miel/caramel liquide.