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Étape 1 (Parent)
Avec un mini-hachoir, mixez grossièrement les spéculoos. Versez-les dans un saladier.
Étape 2 (Enfant)
Ajoute le beurre fondu. Avec une fourchette ou tes mains, mélange bien pour que toutes les miettes de spéculoos soient imprégnées de beurre. Verse cette préparation dans un cercle de pâtisserie de 20 à 22 cm ou dans un moule à charnière. A l’aide d’un verre, tasse bien le fond. Mets au frais.
Étape 3 (Parent)
Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine pendant quelques minutes. Quand elles sont molles, égouttez les rapidement, ajoutez 2 cuillerées de crème liquide et, dans le même bol, faites chauffer 10 secondes au micro-ondes. La gélatine va être complètement fondue. Laissez tiédir.
Étape 4 (Enfant)
Dans un saladier, verse les Danonino puis, à l’aide d’un fouet, mélange-les vigoureusement. Ajoute la gélatine fondue et mélange à nouveau.
Étape 5 (Parent)
Montez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé au bout d’une minute. Puis incorporez la très délicatement à la préparation aux Danonino.
Étape 6 (Enfant)
Verse le mélange obtenu sur les spéculoos. Avec une spatule, essaie de bien lisser le dessus. Mets au frais au moins 4 h avant de démouler.
Étape 7 (Enfant)
Rince les fraises avec leurs queues.
Étape 8 (Parent)
Découpez les fraises en tranches fines.
Étape 9 (Enfant)
Une fois qu'il est devenu bien ferme, décore le cheesecake avec les fraises.
