Étape 1
A l’aide d’un couteau, hachez le romarin et concassez les olives.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le comté, les olives, la levure chimique et le romarin. Ajoutez le beurre en morceaux, puis sablez du bout des doigts.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l’œuf et le lait. Réservez 20 g pour la dorure et versez le reste dans le saladier. Pétrissez pour obtenir une masse homogène.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 5
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur 2 à 3 centimètres d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce, découpez des cercles et placez sur une plaque allant au four. Badigeonnez de dorure et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les olives, les tomates séchées et la branche de cébette. Mélangez ces ingrédients avec le cottage cheese. Réservez au frais.
Étape 7
Laissez les scones refroidir, puis ouvrez-les en deux. Garnissez-les du mélange et servez
25
minutes
