Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile

Les ustensiles

• Un saladier
• Un moule à manqué
• Une cuillère en bois
• Une râpe pour les zestes de citron
• Un presse-citron
• Un four

Les étapes de la préparation

Étape 1 : préchauffez le four à 180 °C (thermostat 7). 

Étape 2 : dans un saladier, versez le yaourt puis mélangez avec le sucre, 

Étape 3 : ajoutez la farine et la levure. Mélangez. 

Étape 4 : incorporer les œufs entiers et l’huile, 

Étape 5 : râpez le zeste du citron et réservez-le. Puis coupez le citron en deux et pressez-le. Ajoutez zeste et jus de citron à la préparation. Mélangez bien l’ensemble. 

Étape 6 : beurrez bien votre moule pour faciliter le démoulage ensuite. 

Étape 7 : enfournez pendant 30 min à 180 °C (thermostat 6). Pour vous assurer de la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir sans trace de pâte. 

Étape 8 : laissez tiédir le gâteau 5 à 10 min puis démoulez-le. 

Conseils et astuces

Voici quelques conseils et astuces pour réussir votre gâteau au yaourt au citron et tester des variantes :

• Préférez l’huile végétale au beurre pour votre recette : certaines recettes utilisent du beurre fondu, or l’huile apporte plus de légèreté et de moelleux que le beurre au gâteau. Elle permet également d’apporter de l’humidité au gâteau et donc d’éviter qu’il ne se dessèche.
• En plus de graisser votre moule avec du beurre, vous pouvez le saupoudrer de farine pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage.
• Optez pour un citron bio, c’est-à-dire sans traitement, puisque vous utilisez son zeste dans la recette.
• Osez des variantes ! Vous pouvez tout à fait remplacer le citron par un autre agrume, comme de l’orange par exemple. Vous pouvez également tester les recettes de gâteaux au yaourt aux pommes ou aux poires (comptez 2 pommes ou 2 poires), voire aux pépites de chocolat.
• Pensez à décorer votre gâteau avec des rondelles de fruits, des graines de pavot, des pistaches ou des amandes.
• Le glaçage est aussi une option à envisager : il vous suffit de mélanger du sucre glace (3 cuillérées à soupe) avec du jus de citron (1 à 2 cuillérées à café) et d’en napper le gâteau. Laissez ensuite reposer le gâteau à température ambiante pour que le glaçage durcisse. Pour un glaçage plus épais, vous pouvez fouetter un blanc d’œuf avec du sucre glace et ajouter le jus de citron, puis bien mélanger l’ensemble avant d’en napper le cake.

FAQ

Comment conserver le gâteau au yaourt au citron ?

Placez-le dans une boite hermétiquement fermée ou enveloppez-le dans du film alimentaire. Il est conseillé d’éviter de le trancher si vous souhaitez le conserver sans qu’il s’assèche. 

Quelles autres saveurs se marient bien avec le citron ?

Vous pouvez ajouter des amandes, des noisettes ou des copeaux de noix de coco pour plus de craquant. Vous pouvez également associer des fruits rouges (framboises, fraises), des myrtilles, voire des abricots pour une note de fraicheur acidulée. 

Quel yaourt utiliser pour réaliser un gâteau au yaourt au citron ?

Pour réaliser le gâteau au yaourt au citron, il est recommandé d’utiliser un yaourt nature au lait entier. Évitez les yaourts fruités ou sucrés pour ne pas altérer le goût acidulé du citron.