70
minutes
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 2
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon et l'ail avec l’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez les épinards et continuer la cuisson pendant 5 minutes ou plus si besoin (il faut qu'il reste le mois de jus possible).
Étape 3
Hachez le contenu de la poêle et placez dans un bol.
Étape 4
Dans le bol, ajoutez le Cottage Cheese, un oeuf, les pignons et le persil haché. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Déroulez la pâte brisée et coupez des cercles un emporte-pièce (ou un verre). Déposez un peu de farce sur la moitié de chaque rond de pâte en veillant à laisser une zone sans farce pour permettre de refermer et sceller la pâte sur elle même. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la farce. Garnir chaque empanadas avec de la farce et refermez la pâte sur elle même.
Étape 6
Dans un verre, mélangez un jaune d’oeuf avec une cuillère d’eau. Badigeonnez-les empanadas avec la dorure. Placez les empanadas sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes.
