40
minutes
Étape 1
Dans un saladier, versez le skyr et les oeufs, puis mélangez.
Étape 2
Ajoutez la levure, le sel et la farine, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène avec une consistance doit être épaisse.
Étape 3
Lavez, épluchez et couper les pêches en quartiers.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec un morceau de beurre, puis ajouter le miel et les quartiers de pêche. Faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réservez.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive (pour la cuisson des pancakes) à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile à étaler avec un essuie-tout. Déposez une cuillère à soupe de préparation par pancake. Avec le dos d’une cuillère à soupe humide, étalez la pâte pour former un cercle. Faites cuire 3 minutes jusqu’à voir des bulles qui se forment à la surface. Retournez les pancakes et faites cuire le deuxième côté pendant une minute environ.
Étape 6
Dans des assiettes, disposer plusieurs pancake, quelques quartiers de pêche rôtie, une cuillère de Skyr et quelques feuilles de menthe (préalablement lavées) en décoration.
