70
minutes
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Coupez la petite queue du butternut, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines à la cuillère, puis quadrillez la chair avec un couteau.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 40 minutes. La chair doit être tendre.
Étape 4
Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes à feu doux. Coupez le camembert en cubes.
Étape 5
Sortez le butternut du four, puis creusez légèrement l’intérieur avec une cuillère. Dans un bol, écrasez la chair avec une fourchette puis ajoutez les échalotes revenues, le Skyr et une partie du camembert. Farcissez les butternut avec la préparation et ajoutez le reste du camembert sur le dessus pour gratiner. Enfournez pendant 15 minutes.
Étape 6
Au moment de servir, décorez avec des graines de courge, des cranberries et de la ciboulette.
