Ao todo, 16 países fazem parte do programa NutriCOVer. Quatro estudos, feitos na Espanha, na França, na Rússia e no Brasil, foram publicados ou estão em vias de publicação nos principais periódicos científicos do mundo. Todos os estudos foram iniciados e conduzidos pelos principais especialistas e sociedades médicas dos respectivos países de forma independente.

Entre os estudos de destaque está a pesquisa realizada no Brasil pelo Dr. Dan Waitzberg, professor da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, e pelo Dr. Paulo Cesar Ribeiro, chefe da comissão de terapia nutricional do Hospital Sírio-Libanês. O estudo, apresentado no congresso da Sociedade Europeia de Nutrição e Metabolismo (ESPEN) em setembro de 2021, demonstrou que pacientes com COVID-19 internados podem não ingerir as quantidades necessárias de proteínas e calorias e que a nutrição especializada contribuiu para a recuperação nutricional desses pacientes¹

Outro estudo, realizado na Rússia e publicado em julho de 2021 na revista Clinical Nutrition and Metabolism, também traz evidências de como o suporte nutricional oral dado a pacientes com COVID-19 dependentes de oxigênio contribui na melhora do potencial de reabilitação, incluindo a preservação da massa e função muscular e melhor pontuação no aspecto físico de qualidade de vida dos pacientes, contribuindo com a redução das necessidades de suporte de oxigênio e do tempo de permanência no hospital².