Nascido em 1964, Laurent Sacchi é cidadão francês e graduado pela Sciences Po Paris, com especialização em política econômica. Ele começou sua carreira no campo da comunicação pública e política como Diretor de Comunicações de Conflans-Sainte-Honorine, uma cidade cujo prefeito era Michel Rocard, então primeiro-ministro francês.

Em maio de 1995, Laurent Sacchi ingressou na Danone como Chefe de Gabinete do Gerente Geral da Brasseries Kronenbourg. No ano seguinte, ingressou na sede do Grupo, onde liderou missões multifuncionais na área de comunicação e marketing (patrocínio da Copa do Mundo de Futebol de 1998, formalização dos valores do Grupo, comunicação de crise, comunicação interna, e-marketing, etc.).

No início de 2001, ele deixou a Danone para desenvolver a thebrandcity, uma empresa de consultoria de estratégia de marca (grupo HighCo/WPP), como diretor associado.

No final de 2002, ele voltou à Danone como Diretor de Comunicações do Grupo e, em 2010, também assumiu a responsabilidade por Relações Públicas e Crises. Em 2014, tornou-se Vice-Presidente Executivo do Gabinete do Presidente e Secretário do Conselho de Administração.

Desde 2021, é Secretário Geral e Vice-Presidente Executivo da Danone.

Leciona comunicação no programa de Mestrado 2 da Escola de Gestão e Inovação da Sciences Po.