Jean-Marc nasceu em 1967 na França. Ele se formou em Administração de Empresas pela Toulouse Business School.

Ele começou sua carreira em 1991 na Procter & Gamble na França, atuando em várias funções em Vendas, Marketing e Desenvolvimento de Negócios de Clientes. Em 2000, foi nomeado Diretor de Estratégia, Marketing e Planejamento da Unidade de Negócios de Saúde e Nutrição para Animais de Estimação para a Europa, Oriente Médio e África e, em 2003, Diretor de Mercados do Norte da Europa, para Saúde e Nutrição de Animais de Estimação.

Jean-Marc ingressou na Danone em 2007 como vice-presidente de vendas globais da unidade de negócios mundial de Nutrição Médica Avançada (AMN). 

Em 2011, ele foi nomeado GM da AMN para a Europa Central e tornou-se vice-presidente regional da AMN para a Ásia-Pacífico, Europa Oriental, Oriente Médio e África em 2013.

Em 2017, Jean-Marc estendeu suas responsabilidades para Vice-Presidente Regional, Nutrição Infantil e Nutrição Médica Avançada ASPAME, incluindo AMN Africa. 

Desde fevereiro de 2019, ele foi Vice-Presidente Sênior de Nutrição Especializada na Ásia, Oriente Médio, Américas, CEI e Exportação.

Desde outubro de 2021, Jean-Marc é presidente da Danone Nutrição Especializada.