Bruno nasceu em 1966 na França, formou-se na Escola de Negócios e Gestão ESCEM (Sup de Co Tours) em 1990.

Ele começou sua carreira em 1992 na indústria de bebidas, ocupando vários cargos de gerenciamento de marca na BacardiMartini. 

Bruno ingressou na Danone em 1997 como Diretor de Marketing On-Premise da "Brasseries Kronenbourg" na França. Nos últimos dezenove anos, Bruno trabalhou e morou na Ásia-Pacífico; mudou-se em 2002 para a Danone Aqua Indonesia, onde atuou primeiro como Diretor de Marketing e depois foi nomeado Diretor da Unidade de Aceleração de Bebidas. Em 2009, ele se mudou para Cingapura para se tornar vice-presidente regional de vendas da Danone Early Life Nutrition (ELN) Ásia-Pacífico, com a responsabilidade de oito mercados diferentes em toda a região. Em 2011, Bruno mudou-se para a Grande China, primeiro como GM da unidade de negócios Danone ELN em Hong Kong antes de ser nomeado Gerente Geral ELN China em Xangai em 2015.

Desde fevereiro de 2019, Bruno é vice-presidente sênior do ELN para a Grande China e Oceania. 

Bruno Chevot é membro do Comitê Executivo da Danone, Presidente da China, Norte da Ásia e Oceania.

Sob sua liderança, a Danone China, Norte da Ásia e Oceania obtiveram a certificação B Corp, tornando-se a maior B-Corp da Ásia.