Cette recette de gâteau au yaourt au Airfryer* a tout pour séduire ! Non seulement elle est d’une simplicité enfantine, ne nécessite même pas de peser les ingrédients, mais la cuisson au Airfryer est également rapide et homogène, ce qui permet de donner une texture moelleuse au gâteau. Notez que ce type de dessert doit être consommé en quantité raisonnable, de manière ponctuelle, en alternance avec des fruits frais dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée⁽¹⁾.
*Friteuse à air chaud

Ustensiles

Pour la préparation de votre gâteau au yaourt au Airfryer, il vous faut :

• un saladier 
• un fouet 
• un moule à gâteau compatible avec le Airfryer
• un Airfryer 

Étapes de préparation de la recette

Préparation de la pâte

Pour préparer votre pâte de gâteau au yaourt au Airfryer :

1. Versez le yaourt dans le saladier, puis lavez et séchez le pot de yaourt, car il va servir de verre doseur. 
2. Ajoutez la levure et mélangez au fouet. 
3. Ajoutez l’huile à la préparation et mélangez. 
4. Ajoutez le sucre et mélangez. 
5. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène 
6. Enfin, ajoutez les œufs à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte lisse. 
7. Graissez le moule à gâteau avec du beurre et versez-y la pâte. 

Cuisson au Airfryer

Le Airfryer nécessite un préchauffage (environ 3 minutes) et une cuisson (environ 25 minutes) moins longs qu’un four traditionnel. Pour votre gâteau au yaourt au Airfryer, procédez comme suit :

• Sélectionnez le mode « Airfry » sur votre appareil, puis choisissez 170° C et 25 minutes de durée de cuisson. 
• Préchauffez l’Airfryer à 170 °C. 
• Laissez cuire votre gâteau au yaourt entre 20 et 25 minutes. Pour savoir s’il est cuit, plongez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sans trace de pâte. 
• Après la cuisson, attendez que votre gâteau ait refroidi avant de démouler. 

Astuces et conseils

Conseils de cuisson au Airfryer

La cuisson du gâteau au yaourt au Airfryer repose sur une circulation rapide d’air chaud. C’est pourquoi il est recommandé de veiller à ce que la température ne soit pas trop élevée lors de la cuisson, au risque que le gâteau s’assèche. Il est préférable de cuire votre gâteau à température modérée (170°C) et d’adapter le temps de cuisson en conséquence.

Une erreur fréquente consiste à choisir un moule trop grand qui empêche la circulation d’air autour dans le Airfryer, ce qui modifie la cuisson. D’où l’importance de choisir un moule adapté, car il favorise une répartition homogène de la chaleur et donc de la cuisson.

Enfin, vous pouvez tout à fait réchauffer votre gâteau au yaourt au Airfryer en plaçant une part (ou plusieurs) de votre gâteau dans l’appareil à 140 °C pendant quelques minutes. Cela vous permet de retrouver le moelleux du gâteau sans dessécher votre pâte.

Conseils de conservation

Pour conserver votre gâteau au yaourt Airfryer, une fois totalement refroidi, placez-le dans une boîte hermétiquement fermée ou emballez-le dans du film alimentaire, de préférence entier et non en tranches pour éviter qu’il ne s’assèche. Et conservez-le ainsi à température ambiante, dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

Variantes du gâteau au yaourt au Airfryer

Vous pouvez décliner votre gâteau au yaourt au Airfryer de multiples façons en incorporant des morceaux de fruits par exemple, tels que des pommes, des poires, de l’ananas. Vous pouvez aussi le parfumer à l’arôme de vanille ou au citron. Vous pouvez le consommer accompagné de fruits frais comme des fraises ou des framboises selon la saison, ou d’une compote (de préférence sans sucre ajouté).

FAQ

Comment cuire un gâteau au yaourt dans un Airfryer sans le dessécher ?

Pour éviter que le gâteau ne se dessèche au Airfryer, il est conseillé d’utiliser une température modérée (entre 160° et 170 °C). Le fait de mettre un peu d’huile dans la pâte contribue aussi à maintenir le moelleux.

Quel temps et température pour un gâteau au yaourt dans un Airfryer ?

Il faut compter entre 20 et 25 minutes de cuisson à 170 °C au Airfryer.

Comment vérifier la cuisson du gâteau au yaourt dans un Airfryer ?

Pour vérifier la cuisson du gâteau, c’est simple : il suffit de le piquer au centre avec la lame d’un couteau et de vérifier qu’elle ressorte sans trace de pâte. La surface du gâteau légèrement dorée est aussi un bon indicateur.

Source :

⁽¹⁾ https://www.mangerbouger.fr/content/show/2148/file/ExpoNutritionInsermHD.pdf