Une recette qui peut se faire avec les enfants, car ici aucun ingrédient n’est à peser, le pot de yaourt sert de verre doseur. Un dessert à consommer en quantités raisonnables et de manière ponctuelle en alternance avec des fruits frais dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée(1). Découvrez notre recette de gâteau au yaourt aux pommes moelleux !
Ustensiles
Pour réaliser cette recette de gâteau au yaourt et pommes, vous avez besoin de :
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 fouet ou une cuillère en bois
- 1 moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre ou un moule rectangulaire
- 1 couteau ou un économe
- 1 four
Cette recette est très simple à réaliser : il vous suffit de bien suivre les étapes de la préparation.
La préparation de la pâte
Pour la pâte du gâteau moelleux au yaourt aux pommes :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Commencez par verser le contenu du yaourt dans le saladier.
- Rincez et séchez le pot vide, il va vous servir de verre doseur pour le reste de la recette.
- Dans un bol, battez les œufs entiers.
- Versez le sucre dans le saladier, mélangez bien.
- Ajoutez les œufs battus à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé en mélangeant à nouveau au fouet l’ensemble.
- Enfin, versez l’huile dans la pâte et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
La garniture
Lavez vos pommes et épluchez-les. Retirez le trognon et les pépins. Puis coupez les pommes en morceaux. Vous pouvez soit :
- Verser les pommes dans le saladier de pâte et mélanger, avant de verser la pâte dans le moule préalablement beurré.
- Mettre les pommes au fond du moule préalablement beurré et ensuite, verser le saladier de pâte dessus.
La cuisson
Laissez cuire 35 à 40 minutes selon votre four. Pour savoir si votre gâteau moelleux au yaourt et pommes est cuit, plongez la lame d’un couteau dedans. Elle doit ressortir sans trace de pâte. Attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau.
Astuces et conseils
Idées de variantes pour la garniture
Le gâteau au yaourt peut se décliner avec d’autres fruits comme les poires ou la banane. Il peut également être réalisé avec d’autres parfums comme le caramel, le chocolat ou le citron.
Idées de variantes en cas d’allergies/intolérances ou si un ingrédient est manquant
- En cas d’intolérance au gluten, utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
- En cas d’intolérance au lactose, optez pour une alternative végétale au yaourt.
- En remplacement des œufs : il est possible de réaliser un gâteau au yaourt sans œufs en utilisant 2 pots de yaourt nature au lieu d’un seul. Vous pouvez aussi remplacer les œufs par de la compote de pommes à raison de 60 g de compote pour 1 œuf.
Idées de présentation
Vous pouvez saupoudrer votre gâteau moelleux au yaourt aux pommes de sucre glace avant de servir, ou ajouter des tranches de pommes caramélisées sur le dessus. Vous pouvez aussi détailler vos pommes en tranches sans les mettre dans le saladier de pâte ; puis verser la pâte dans le moule et enfin recouvrir la pâte avec les tranches de pommes (comme pour la décoration d’une tarte aux pommes) avant d’enfourner, pour un joli effet visuel.
Nos conseils
- Pour conserver votre gâteau au yaourt aux pommes : une fois qu’il a parfaitement refroidi, placez-le de préférence entier et non en tranches dans une boite hermétique ou dans du film alimentaire. Gardez-le à température ambiante dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
- Si vous cuisez votre gâteau dans un moule rectangulaire et non dans un moule rond : ajustez le temps de cuisson. Plus le moule est large, plus le gâteau cuit vite. De plus, évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour ne pas faire retomber le gâteau.
FAQ
Comment faire un gâteau au yaourt aux pommes très moelleux ?
Le secret du moelleux de ce gâteau au yaourt aux pommes tient dans l’équilibre des ingrédients, de même que dans le mélange de la pâte. Il est donc important que vous respectiez les proportions de la recette et que vous utilisiez bien de l’huile et non du beurre, car cela vous permettra d’obtenir une texture de gâteau plus souple. Évitez aussi de trop travailler la pâte, au risque sinon de la rendre plus dense.
Comment rendre le gâteau au yaourt et pommes plus léger* ?
(en ne mettant qu’un pot de sucre par exemple). Des fruits bien mûrs peuvent apporter une saveur naturellement plus sucrée, ce qui peut permettre d’ajuster à la baisse la quantité de sucre ajouté.
*Par rapport à la recette d’origine.
Quel type de pommes utiliser dans un gâteau au yaourt ?
Privilégier les pommes qui tiennent bien à la cuisson comme la Boskoop, la Pink Lady ou encore la Golden, qui apportent une saveur légèrement acidulée.
Source :
(1) https://www.mangerbouger.fr/content/show/2148/file/ExpoNutritionInsermHD.pdf
50
minutes
