4 idées de desserts d'automne savoureux et réconfortants
Ces idées de dessert d’automne peuvent être servies de temps en temps en dessert ou pour une collation. En effet, chez les enfants âgés de 4 à 17 ans, le goûter est un repas à part entière. Le PNNS(2) préconise un goûter comprenant des céréales (par exemple une tranche de pain complet), un fruit ou un produit laitier*, et de l’eau.
*Les crèmes desserts, comme Danette, restent des desserts plaisir et ne remplacent pas les produits laitiers recommandés dans les repères nutritionnels.
Gâteau moelleux aux pommes et Danette chocolat
Pour apporter une note automnale et fruitée à votre classique gâteau moelleux à la Danette chocolat, invitez des pommes dans la recette (et si vous aimez cela : de la cannelle) ! En plus, nul besoin de balance : le pot de Danette vide sert de verre doseur. Chez Danette, même l'emballage met la main à la pâte !
Ingrédients :
- 3 pommes moyennes
- 2 pots de crème dessert Danette chocolat noir
- 2 pots de farine de préférence semi-complète ou complète
- 3 œufs
- ½ pot de sucre (et non 1 pot, car les fruits apportent naturellement du sucre)
- ½ pot d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation :
- Dans un saladier, versez les œufs et le sucre. Mélangez. Ajoutez la Danette et la farine. Mélangez. Ajoutez la levure, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Lavez, épluchez 3 pommes, ôtez les trognons, et découpez les pommes en morceaux. Incorporez-les à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule beurré (rond, de 20 cm de diamètre) et enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).
Cake* automnal aux poires, à la Danette vanille et aux noix
Inspiré du cake à la Danette vanille, ce gâteau se pare de parfums automnaux avec des fruits de saison.
Ingrédients :
- 2 pots de crème dessert Danette vanille
- 2 pots de farine de préférence complète ou semi-complète
- ½ pot de sucre (et non 1 pot, car les poires apportent du sucre)
- ½ pot d’huile neutre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 3 poires bien mûres
- 60 g de noix concassées
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation :
- Faites blanchir les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajoutez la Danette et la farine, et mélangez bien.
- Ajoutez la levure, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Lavez et pelez les poires, et détaillez-les en morceaux. Incorporez-les à la pâte, ainsi que les noix.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Mettez au four 35 à 40 minutes à 180 °C.
*Gâteau
Tiramisu automnal revisité aux pommes, spéculoos et Danette vanille
Italie, pommes d’automne et Danette dans la même verrine : sur le papier, ils ne s’étaient peut-être jamais rencontrés… en dessert, les voilà réunis. Cette recette d’inspiration italienne est réalisée avec des pommes compotées, des biscuits spéculoos, et de la Danette vanille pour l’onctuosité.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 pommes
- 2 pots de crème dessert Danette vanille
- 200 g de mascarpone
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 12 biscuits spéculoos
- 1 c. à café de cannelle
Préparation :
- Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
- Faites-les compoter à feu doux dans une casserole avec la cannelle, à couvert, une quinzaine de minutes.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la Danette et le mascarpone.
- Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Dans des verrines, alternez spéculoos émiettés, pommes et crème. Placez au moins 6 heures les verrines de tiramisu au réfrigérateur et conservez-les au frais jusqu’au moment du service.
Mousse fondante aux marrons et Danette vanille
Cette mousse douce et réconfortante peut être servie en verrine pour un résultat élégant.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- Pour la crème de marrons : 500 g de marrons frais (avant épluchage) et 1 gousse de vanille fendue
- 2 pots de crème dessert Danette vanille
- 20 cl de crème liquide entière froide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Épluchez les marrons et coupez-les en petits morceaux, puis plongez-les dans une casserole avec 400 ml d’eau et la gousse de vanille. Laissez cuire à petits bouillons 45 minutes.
- Ôtez la gousse de vanille et mixez les marrons.
- Laissez refroidir la crème de marrons, puis mélangez-la à la Danette vanille.
- Faites monter la crème liquide en chantilly, et incorporez-la délicatement à la crème de marrons vanillée.
- Versez dans des verrines, et placez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Zoom sur les ingrédients incontournables de l'automne
Quels fruits et légumes de saison privilégier pour ses desserts en automne ?
Vous avez l’embarras du choix en automne, tant les fruits (et légumes) de saison sont nombreux.
- Prunes (mirabelles, les quetsches et les Reine-Claude) pour clôturer l’été et débuter l’automne.
- Pommes et poires pour les tartes, les crumbles et les compotes.
- Coings pour les tartes (avec de la pomme ou de la poire), crumble, clafoutis, rôtis, ou encore pour les confitures (qui ne sont pas un dessert).
- Marrons pour les crèmes et les mousses.
- Figues rôties ou en clafoutis, pour profiter de leur douceur sucrée.
- Et même potiron, citrouille ou tout autre courge, qui apporteront leur saveur légèrement sucrée et ajouteront de la texture à vos recettes !
