Retour sur une histoire épique

Né à Thessalonique, Isaac Carasso s'est familiarisé très tôt avec le yaourt, un aliment de rue traditionnel dans sa ville natale et dans les Balkans. Dès son installation à Barcelone en 1916, il s’inquiète pour les enfants de la ville, dont son propre fils Daniel, qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux dus à une mauvaise hygiène. Curieux et passionné, Isaac se lance dès lors dans la fabrication du yaourt, convaincu de la capacité des produits laitiers à renforcer la régularité et la flore bactérienne des enfants. Depuis les premiers pots en porcelaine d’Isaac Carasso à ce jour, une chose reste indemne : notre conviction que nous pouvons contribuer à la santé par le biais d’une alimentation simple, naturelle et savoureuse!

Du lait frais et des ferments: ni plus, ni moins

Nommé d'après le surnom de son fils, 'Danon', Isaac Carasso a commencé en 1919 à commercialiser le yaourt « Danone » auprès de pharmacies. Un produit simple visant à améliorer la santé, enraciné dans l'un des plus anciens processus connus de l'homme : la fermentation.

Avec du lait frais, des cultures vivantes et les bonnes conditions, la nature opère sa magie. Le véritable savoir-faire intervient dans la fabrication d'un yaourt offrant à la fois goût et texture, et tirant le meilleur parti pour la santé. Le phénomène a suscité beaucoup de fascination depuis notre premier yaourt il y a un siècle. Isaac, tout comme son fils quelques années plus tard, ont consacré leurs vies à l’étudier, à l’améliorer et à le maîtriser.

Des pharmacies de Barcelone au monde

En 1929, une décennie après le premier yaourt d'Isaac, Daniel Carasso a rejoint l'entreprise familiale. Son bagage en bactériologie à l’Institut Pasteur et le succès des activités de son père en Espagne ont été les moteurs de l’expansion réussie de la marque Danone à travers toute la France. En adaptant son produit aux goûts français, il a positionné le yaourt non seulement comme un produit bon pour la santé, mais aussi comme un dessert ultime.

Daniel a également exporté Danone outre-Atlantique. En 1942, s’établissant à New York, il doit faire face à un défi de taille : le yaourt est encore relativement inconnu aux États-Unis et son acidité naturelle est quelque peu étrangère aux goûts américains. Daniel a innové en transformant ‘Day-no-nee’ en Dannon, un nom qui sera rapidement connu pour la fabrication d'un yaourt naturel avec une couche de confiture de fraises pour une touche de douceur.

L'entreprise a grandi et Daniel a poursuivi l'objectif simple partagé par son père et lui : continuer sans relâche la recherche sur les avantages et la qualité de leur produit, démocratiser cet aliment autrefois inconnu et proposer de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs, le tout au nom de la santé.

Porter haut le flambeau des Carasso

Des années plus tard, notre mission d'apporter la santé par l’alimentation au plus grand nombre, portée par Franck Riboud, est plus forte que jamais. Elle reste notre point d'ancrage aux valeurs qui sous-tendent le tout premier yaourt Danone, et nous permet de continuer à développer des produits de qualité fabriqués à partir d'ingrédients naturels, de manière à nourrir la santé des personnes et, à présent, de la planète. Forts de cette mission, nous nous engageons à inciter davantage de personnes à faire des choix alimentaires plus sains et plus durables pour les siècles à venir.