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Retos e innovaciones

Innovar es mantener el compromiso asumido por la división de Productos Lácteos Frescos de Danone de elaborar productos de calidad superior. Ya sea por sus beneficios nutricionales, por su sabor, por su facilidad de consumo...

 

Los Productos Lácteos Frescos de Danone quieren ser los preferidos por el consumidor. El esfuerzo en innovación se extiende a muy diversos campos de acción con el objetivo de ofrecer un producto único, desde la calidad de la leche y los demás ingredientes hasta la búsqueda de procesos industriales sostenibles, pasando por la misma estética del producto. Convencido de los beneficios del yogur en particular y de los productos lácteos frescos en general, Danone lleva décadas innovando para que sigan siendo un placer sano y compartido por todos.

 

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POR EL (RE)CONOCIMIENTO DE LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD Y EL VALOR NUTRICIONAL DEL YOGUR

Como ha sido ampliamente destacado por las autoridades sanitarias, el consumo diario de productos lácteos frescos en general y de yogur en particular es una manera simple de cuidarse cada día.

Los alimentos lácteos como el yogur son reconocidos ampliamente como un importante componente de una dieta equilibrada, y su consumo está recomendado en la mayoría de las directrices nutricionales nacionales, ante todo como medio para obtener el aporte diario necesario de calcio. De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura considera el yogur un alimento de alto contenido nutricional, muy rico en proteína de alta calidad y micronutrientes.

Todas las personas pueden beneficiarse de la calidad nutricional del yogur. Gracias a la fermentación a través de cultivos bacterianos, el yogur y los derivados fermentados de la leche hacen que esta sea más digerible para las personas con dificultades para digerir la lactosa.

Le yaourt fournit des nutriments tels que du calcium, des protéines, de la vitamine B, de l'iode, du phosphore, du magnésium et du potassium, qui contribuent tous à la croissance et au développement. En tant qu'aliment à forte densité en nutriments, le yaourt contient une quantité importante de nutriments par calorie.

Des études récentes confirment également que la consommation de yaourts est d'une manière générale liée à un régime alimentaire de meilleure qualité, plus diversifié et plus adéquat sur le plan nutritionnel. Par ailleurs, une étude américaine a démontré que les grands consommateurs de yaourts (au moins trois par semaine) étaient moins sujets à une prise de poids à long terme que les consommateurs occasionnels (moins d’un par semaine). (Source: Nutr Res. Jan 2013; 33(1): 18–26.  - Yogurt consumption is associated with better diet quality and metabolic profile in American men and women. Huifen Wang,  Kara A. Livingston,  Caroline S. Fox, James B. Meigs, and  Paul F. Jacques)

SEGUIR SEDUCIENDO

Seducir al consumidor implica ofrecerle novedades en los productos, envases y recetas, pero también proponerle nuevas maneras de consumir el yogur. Invariable desde 1978 y copiado por muchos, el envase del yogur Danone cambió de look en 2012. Inspirado en los tarritos de porcelana creados por Danone hace 90 años, el nuevo envase KISS ("Keep It Simple and Safe") es una vuelta a los orígenes: una forma redondeada y más fácil de sostener que permite que se aproveche el yogur hasta la última cuchara. Seducir al consumidor también es sorprenderle con nuevas maneras de consumir el yogur. Así, Danone innova con Yolado, una fórmula exclusiva a base de yogur hecho con leche fresca y sin conservantes ni colorantes que se consume helado. Con menos de 100 kilocalorías por envase (la mitad de un típico helado), el resultado aúna la textura cremosa del helado y los beneficios del yogur. En Estados Unidos, el sector de Productos Lácteos Frescos está en plena expansión, si bien todavía está muy por detrás de Europa. Danone trabaja para diversificar las maneras de consumir el yogur de los norteamericanos, refuerza su oferta y completa su gama de productos. En unos pocos meses, Danone ha lanzado los productos Activia Greek y Light&Fit, ha empezado a trabajar con YoCream, especialista del yogur helado en el sector de la restauración, y se ha asociado con Starbucks para lanzar una nueva marca en 2014 a través de su red: "Evolution Fresh, Inspired by Dannon". Asimismo, ha adquirido YoCrunch, el especialista en yogures con "topping", aderezándolos con coberturas dulces o crujientes.

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ADAPTARSE A LAS EXPECTATIVAS DE LOS CONSUMIDORES LOCALES

En cada país, Danone pone el conocimiento y la experiencia de sus equipos al servicio de la innovación para satisfacer los gustos, los hábitos y las necesidades de los consumidores locales.

Por eso, para poner identificarlos mejor, se sirve de una metodología que llama NutriPlanet: un análisis exhaustivo de los datos nutricionales, sociológicos y culturales relativos a la alimentación y los hábitos de consumo. A partir de esta evaluación integral, Danone diseña y adapta "el" producto que mejor responde a la realidad local. Activia ha sabido conquistar a los consumidores desde Japón hasta México, pasando por Rusia y Norteamérica, asumiendo las preferencias de cada uno: sabores vegetales en Japón, el cactus en México, el kéfir en Rusia, el estilo "yogur griego" en Estados Unidos...

Dans chaque pays, Danone met le savoir-faire de ses équipes au service d’innovations en adéquation avec les goûts, les habitudes, les besoins nutritionnels des consommateurs.

Pour mieux identifier ces spécificités locales, Danone a mis au point une méthodologie appelée «NutriPlanet» : une analyse exhaustive des données nutritionnelles, sociologiques, culturelles liées à l’alimentation et aux comportements alimentaires. Grâce à cet état des lieux complet, Danone adapte et conçoit «le» produit qui correspond aux réalités locales.
Ainsi, en Indonésie, où une majorité d’enfants partent à l’école sans prendre de petit déjeuner, la petite bouteille de Milkuat, en forme de tête de tigre, fait sensation depuis fin 2011. Renforcée en fer et en zinc, la recette répond à des carences nutritionnelles décelées chez 80% des petits Indonésiens.

De même, Activia a su conquérir le consommateur du Japon au Mexique et de la Russie à l’Amérique en s’imprégnant des envies de chacun : yaourt aux légumes au Japon, au cactus au Mexique, au kéfir en Russie, à la «grecque» aux États-Unis…

DESARROLLAR MODELOS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLES

La Empresa colabora estrechamente con los productores locales para mejorar las prácticas ganaderas más allá de sus zonas de influencia histórica. En estos nuevos países, cuyos modelos de explotación son todavía recientes y están poco desarrollados, Danone contribuye a la creación de filiales de producción lechera con las autoridades y con asociaciones locales. Así, se han creado estructuras de suministro o cooperativas abiertas a pequeños productores en países como Egipto, Indonesia, México o Ucrania, con objeto de ayudar a los ganaderos a gestionar mejor su explotación y su ganado, a optimizar sus compras y a mejorar la alimentación de sus animales, facilitándoles también el acceso a la atención veterinaria. Este sistema garantiza unos ingresos regulares para los ganaderos y les da mayor autonomía en su gestión, proporcionando al mismo tiempo a Danone una garantía de calidad y de volumen. Los proyectos que se desarrollan en los países donde Danone ha empezado a operar en fecha reciente se financian a través del Fondo Danone para el Ecosistema y son fundamentales para diversificar el suministro, integrando a diversos actores del sector ganadero desde el principio de la cadena-. Entre ellos, podemos destacar el proyecto Milky Way de Túnez, que ofrece asistencia y apoyo a los pequeños productores lecheros a través de microcréditos, o los proyectos Milk Communities, en Ucrania, y Milk Collecting Communities, en Egipto.

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Productos Lácteos Frescos