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Diversité, équilibre et nutrition sont indissociables du goût et du plaisir
:: Pour autant, boire et manger sont d'abord et avant tout une source de plaisir et si le premier achat d'un produit peut être motivé par un bénéfice santé, le réachat est dans la majorité des cas motivé par le goût. En outre, un produit ne peut jouer pleinement son rôle sur la santé que s’il est intégré dans une diète quotidienne et, pour cela, il est fondamental qu’il soit tout simplement… bon !
Le socle de l’expertise de Danone consiste à savoir associer qualités nutritionnelles et qualités organoleptiques des produits et à les adapter aux goûts et aux contextes locaux.
Lorsqu’Activia a été lancé sur le marché français, il a été considéré comme une révolution gustative : le premier yaourt du marché doux en goût et en texture. Aujourd’hui, la marque Activia compte plus de 500 références dans le monde et se décline sous forme de kéfir ou de laban mais aussi de fromage frais, afin de s’intégrer dans les pratiques alimentaires locales. Améliorer la qualité nutritionnelle en continu implique pour les chercheurs de Danone non seulement une connaissance pointue de la physiologie, des données de santé publique, de la qualité des matières premières utilisées, mais également des données technologiques de pointe afin de conserver intactes les dimensions goût et plaisir des produits appréciés des consommateurs. Cela se traduit souvent par une politique des petits pas : quinze années d’améliorations successives ont par exemple été nécessaires pour diminuer les taux de sucres et de matières grasses de Danonino (Petit Gervais aux Fruits).
